Shahi paneer recipe शाही पनीर की रेसिपी
Shahi paneer recipe शाही पनीर एक लाजवाब और क्रीमी उत्तर भारतीय डिश है जो खास मौकों पर बनाई जाती है। इसमें पनीर के टुकड़े एक शानदार, खुशबूदार ग्रेवी में पकाए जाते हैं जिसमें काजू, क्रीम और मसालों का मेल होता है।
Shahi paneer recipe मे इस्तेमाल होने वाली सामाग्री
- पनीर के लिए:
- 250 ग्राम पनीर (क्यूब्स में कटे हुए)
- 1 बड़ा चम्मच तेल या घी
- स्वादानुसार नमक
- ग्रेवी के लिए:
- 2 बड़े चम्मच तेल या घी
- 1 बड़ी प्याज (बारीक कटी हुई)
- 2 बड़े टमाटर (प्यूरी बनाई हुई)
- 1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
- 10-12 काजू (गर्म पानी में भिगोकर पेस्ट बनाई हुई)
- 1/2 कप ताजा क्रीम
- 1/2 कप दूध
- 1 छोटा चम्मच जीरा
- 1 तेज पत्ता
- 2-3 लौंग
- 2-3 हरी इलायची
- 1 छोटी दालचीनी स्टिक
- 1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1 छोटा चम्मच गरम मसाला
- 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
- स्वादानुसार नमक
- गार्निश के लिए:
- ताजा धनिया पत्ते (कटी हुई)
- केसर के धागे (दूध में भिगोए हुए, वैकल्पिक)
Shahi paneer recipe की विधि:
- पनीर तैयार करें:
- एक पैन में तेल या घी गरम करें।
- पनीर के टुकड़ों को हल्का सुनहरा होने तक फ्राई करें। अलग रख दें।
- ग्रेवी तैयार करें:
- उसी पैन में और तेल या घी डालें।
- जीरा, तेज पत्ता, लौंग, इलायची और दालचीनी डालें। खुशबू आने तक भूनें।
- बारीक कटी प्याज डालें और सुनहरा होने तक भूनें।
- अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और कुछ मिनट और भूनें।
- टमाटर प्यूरी डालें और तेल अलग होने तक पकाएं।
- हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालें। एक मिनट पकाएं।
- काजू पेस्ट डालें और कुछ मिनट और पकाएं।
- दूध और क्रीम डालें, अच्छी तरह मिलाएं और धीरे-धीरे उबाल आने दें।
- मिलाना:
- ग्रेवी में फ्राई किया हुआ पनीर डालें।
- पनीर को फ्लेवर सोखने के लिए 5-7 मिनट और पकाएं।
- गार्निश:
- ताजा धनिया पत्तों और केसर दूध (यदि उपयोग कर रहे हैं) से सजाएं।
- परोसें:
- गर्मागरम नान, रोटी या चावल के साथ परोसें।
शाही पनीर का आनंद लें!
