भारतीय रसोई में Aalu ki Sabji एक बहुत ही लोकप्रिय और स्वादिष्ट व्यंजन है। यह रेसिपी हर घर में बनाई जाती है और इसे बनाने में समय भी कम लगता है। इस ब्लॉग पोस्ट में हम आपको “Aalu ki Sabji Recipe In Hindi” के बारे में जानकारी देंगे, जिससे आप आसानी से यह स्वादिष्ट सब्जी बना सकें।
Ingredients for Aalu ki Sabji Recipe In Hindi
Aalu ki Sabji बनाने के लिए आवश्यक सामग्री:
- 4-5 मध्यम आकार के आलू
- 2 टमाटर (बारीक कटे हुए)
- 1 प्याज (बारीक कटा हुआ)
- 2 हरी मिर्च (कटी हुई)
- 1 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
- 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 चम्मच धनिया पाउडर
- 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- नमक स्वादानुसार
- 2 चम्मच तेल
- हरा धनिया (सजाने के लिए)
Method
तैयारी:
- सबसे पहले आलू को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
- एक कढ़ाई में तेल गरम करें और उसमें प्याज को सुनहरा होने तक भूनें।
- इसके बाद अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर भूनें जब तक कि उसकी कच्ची महक चली न जाए।
मसाले और सब्जी:
- अब टमाटर, हरी मिर्च, हल्दी, धनिया पाउडर, और लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छी तरह से मिलाएं।
- टमाटर को तब तक पकाएं जब तक कि वह पूरी तरह से नरम न हो जाए और मसाला तेल न छोड़ने लगे।
- अब इसमें कटे हुए आलू डालें और सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं।
पकाने की प्रक्रिया:
- आलू और मसालों को मध्यम आंच पर 5-7 मिनट तक भूनें।
- अब इसमें पानी डालें और नमक डालकर मिलाएं।
- कढ़ाई को ढककर आलू को मध्यम आंच पर पकने दें जब तक कि आलू पूरी तरह से नरम न हो जाए।
परोसना:
- जब आलू पक जाएं और सब्जी गाढ़ी हो जाए, तो गैस बंद कर दें।
- हरे धनिये से सजाएं और गरमा-गरम परोसें।
टिप्स
- स्वाद के अनुसार मसाले: आप अपनी पसंद के अनुसार मसालों की मात्रा को बढ़ा या घटा सकते हैं।
- विविधता: आप आलू के साथ मटर, गोभी, या पनीर भी डाल सकते हैं।
- जल्दी पकाने के लिए: आलू को पहले से उबाल कर भी उपयोग किया जा सकता है, इससे समय की बचत होती है।
“aalu ki sabji recipe in hindi” एक सरल और स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे आप किसी भी समय बना सकते हैं। यह सब्जी न केवल बनाने में आसान है बल्कि बेहद पौष्टिक भी है। इसे रोटी, पराठा, या चावल के साथ परोसा जा सकता है। आशा है कि इस रेसिपी को पढ़कर आप इसे अपने घर पर जरूर आजमाएंगे और अपने परिवार को इस स्वादिष्ट सब्जी का आनंद देंगे।
